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中老年人的营养食谱
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来源:21中老年网 添加人:008 添加时间:2010-6-5 20:36:14

来源:家庭医生

 

    我们的日常膳食是由谷类(谷类食品)、杂豆类、动物性食品(包括鱼、肉、奶、蛋类等)、豆类制品、蔬菜(蔬菜食品)与烹调用油(油食品),再加干鲜果品这六类食物构成,各类食物各有其营养特点,都要经常食用。

    下面列出具体食谱作为例子:

    1、60岁老年(老年食品)人食谱举例

    对象:60岁男性,轻体力劳动者。 以下食谱供能量2000千卡,蛋白质71克,其他营养素基本符合老年人要求。

    早餐:馒头(标准粉40克),牛奶卧鸡蛋(牛奶250克、鸡蛋40克)。

    午餐:烙春饼(标准粉70克),炒合菜(猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量),红豆小米粥(小米35克、红豆15克)。

    晚餐:米饭(粳米150克),香菇(香菇食品)烧小白菜(小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量),炒胡萝卜丝(肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量),菠菜紫菜汤(菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量)。 晚点 桔子50克。

    2、70岁老人食谱举例

    对象:70岁男性,极轻体力劳动者。 本食谱供能量1800千卡,蛋白质65克,其他营养素符合老年人需要。

    早餐:花卷(标准粉50克),牛奶(牛奶200克)。

    午餐:发面饼(标准粉150克),肉丝炒韭菜(猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克),虾皮三丝(虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜80克、植物油5克),海蛎汤(海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许)。

    晚餐:米饭(大米100克),葱椒带鱼(带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量,植物油6克),小白菜日蘑汤(小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升)。

    晚点:桔子50克。

    老年人三餐热能分配:早餐占30%,午、晚餐各占35%。

    中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂,以减少200-300千卡能量。

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